フレンチトーストの秘密

神楽坂フレンチトーストを召し上がって頂いたお客さまから、「カスタードクリームかプリンを中に入れてるんですか？」とご質問を頂く事があります。

答えは「いいえ」です。

アパレイユ（たまご液）は、新鮮な卵と牛乳、お砂糖だけを使用しています。

外はカリカリ、中は半生でふわトロの神楽坂フレンチトースト。

シマダカフェ特製半生スイーツの秘密は、"バゲットの乾燥"と"アパレイユの浸透"にあります。

バゲットの乾燥に1日。アパレイユの漬け込みに更に1日。

2日間じっくり仕込んだフレンチトーストを、ご注文を頂いてから高温のオーブンで焼き上げます。

乾燥したバゲットがアパレイユをしっかり吸いこんでいる為、厚切りバゲットの外側と内部で温度差が生じて、二つの違う食感が生まれるんですね。

寝かせ中のバゲットの状態は毎日の気温や湿度によって変化するので、スタッフが常時チェックして仕上がりを調整しています。

2個ずつのご提供の為、見た目はボリュームたっぷりですが、とても食べやすい食感なので、おやつはもちろん、食後にもおいしく召し上がって頂けるかと思います。

是非一度お試し下さい。

パリ人気ショップ輸入雑貨販売中！

こんにちは。シマダカフェです。

7/22（水）より、パリ人気ショップアイテムの店内販売をはじめます！

■　merci フレンチリネンエプロン　（ラズベリー / ブルー / グレー / オレンジ）　8000yen

パリセレクトショップ、メルシーの人気品薄アイテム！ めっちゃかわいいです。

■　Diptyque キャンドル　ジョンキル（水仙）　5500yen

ディプティックのラグジュアリーキャンドル。すごい高級感あります･･･！火は60時間持ちます！

■　Fragonard 小皿　1200yen / コップ 2000yen

老舗香水ブランド、フラゴナールの手描きグッズ！ セットで揃えたくなります。

■　Monoprix エコバッグ　600yen

フランスのスーパーマーケット、モノプリのエコバッグ。柄が新鮮。折りたたんで気軽に使えます。

■　Les Nereides アクセサリー　4000-9000yen

ハンドメイドジュエリーブランド、レネレイド のアクセサリー。とってもファンシー！

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如何でしょうか？

どれも国内では手に入りづらく、海外ぽい雰囲気がありますので、ギフトにもおすすめです！

お得なセール価格（国内流通価格の20-40%OFF）でのご提供です。

在庫のあるうちに是非是非お買い求めくださいませ。

そして今後も続々と、パリの人気アイテムや食品を入荷予定です！

商品は全て店内にディスプレイしていますので、手に取ってご確認頂けます。

是非お店でコーヒーを飲みながら、チェックしてみて下さいね！

以上、シマダカフェでした！

追伸

次回入荷予定　Albert Menes（アルベールメネス）のハーブ調味料

輸入雑貨　近日発売！

こんにちは。シマダカフェです。

シマダカフェでは、フランスのパリから直接仕入れを行っています。

現地にお住まいのバイヤーさんは、シマダカフェプロデューサー（P)の20年来の友人です。

Buyer: YOMEGANE ERIKO from Paris

これまでは有機栽培の紅茶（ビオティー）やインテリアを送って頂いていたのですが、

今回は、お客様に販売できるようなパリの雑貨を仕入れて頂きました！

こんなエコバッグとか･･･！

こんな手描きコップとか･･･！

こんな一点モノアクセとか･･････！！

･･････これはまさか！！！

Merci のリネンエプロン！！！　めっちゃステキです！！！

日本では手に入りづらいものばかり続々到着しております。

 しかも、Pによりますと、今回はお試しということで、お得な価格での販売になるようです。

「円安が･･･」とか、「税金が･･･」、とか仰っていたようですが、そのへんはよくわかりません。

近日発売開始！

シマダカフェ店頭のみでのお取扱いとなります。

今しばらくお待ちくださいませ。

以上、シマダカフェでした。

追伸

屋上のシマダ農園に虹がかかりました。

X'mas限定 "国産鶏の丸ごとローストチキン" 予約受付中！

X'mas限定 "国産鶏の丸ごとローストチキン" 予約受付中！

こんにちは。シマダカフェです。

クリスマスと言えばチキン。

チキンと言えば、皆さん、鶏のローストチキンを"一羽丸ごと"食べた事はありますか？

写真では見たことがあると思いますが、ご家庭ではあまり作らないですよね。

お店でも、メニューにあるところは少ないです。

その理由は、焼くのに大型のオーブンが必要なのと、日持ちしないのと、原価が高いのと、とにかく仕込みに手間がかかるから！笑

でも一度は食べたみたいですよね･･････。

夢ですよね･･････。

･･････そこで！

シマダカフェでは、12/24（木）、25（金）の2日間限定、数量限定、完全予約制にてご提供いたします！

国産鶏を一羽まるごと、良質の調味料だけでシンプルに焼き上げたこのお料理。

めちゃくちゃおいしいです。

野性味というか、素材の味というか、お肉感がすごいです。

骨付きで重さ1kgなので、お肉の量は600gくらいでしょうか。大体3～4人前です。

ワタを抜いた中身にはハーブを詰めています。

フランス直輸入アルベール・メネスの"エストラゴン"もたっぷり使用！

クリスマス限定 国産鶏の丸ごとローストチキン、お値段は 3000円！！（税抜）

なかなか食べられないレアメニュー、是非この機会にお試し下さいませ！

ご予約はこちら↓↓

shimadacafe@yahoo.co.jp

03-6265-3924

※12/24（木）、25（金）の2日間限定、数量限定、完全予約制

以上シマダカフェでした。

自家製生チョコレート　販売再開！

※ご好評を頂いておりました自家製生チョコレートは、4月末より春夏シーズン用の"パヴェ・オ・ショコラ・コアントロー"として販売しています。

パヴェ・オ・ショコラ・コアントロー　680円（税別）

なめらかな口溶けと濃厚な甘みはそのままに、ボディをやや軽く、爽やかな柑橘の香りを加えました。

これからの季節にピッタリの、新しい自家製生チョコレートです。

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こんにちは。シマダカフェです。

ようやく少し暖かくなってきましたね。

シマダカフェでは、おいしいものが出来ました。

パヴェ・オ・ショコラ　680円（税別）

自家製の生チョコレートです。

「なめらかな口溶けと濃厚な味わい、適度な甘みと苦味、コクを残しつつもふわりと消えていく後味」

そんな夢のようなスイーツを目指して研究しました。

カカオ成分76％のフランス製ダークチョコレートに、オイルやクリーム、ラム酒などを少しずつ加え、ベストなバランスになるように調整しています。

口に入れた瞬間から後味まで、ゆっくりと楽しんで頂けるスイーツです。

ビターでリッチなテイストに仕上げているので、紅茶やコーヒーはもちろん、お酒のおつまみにもよく合います。

そして、生チョコは鮮度が大切！

パヴェ・オ・ショコラはお店で手作りしているので、常に新鮮な状態でお出しする事が出来ます。

"パヴェ"はフランス語で"石畳"。

敷き詰められた石畳のように見える事から、生チョコをこのように呼ぶ事があるそうです。

バレンタインシーズン向けに開発を進めていたのですが、テストを繰り返しているうちに大幅に遅れてしまいました。

その分、おいしい生チョコレートが出来たと思いますので、是非一度召し上がってみて下さい。

パヴェ・オ・ショコラ　3月1日より発売開始

大量に作れない＆日持ちしないので、売切れの際はご容赦を…。

あ！オレンジピールも皮から手作りしています！

ドライフルーツって買うと結構しますよね…。でも手作りの方が良いものを使えますし、楽しいし、大体おいしいです。

明日からは3月、社会人の方々は年度末でお忙しい時期かと思いますが…。

いつでもだれとでも、ほっと一息つけるのがカフェの良いところ。

シマダカフェは12時～23時までやっていますので、お仕事帰りにお食事、晩酌、締めのチョコレートなどは如何でしょうか？

皆様のお越しをお待ちしております。

シマダカフェでした。