フレンチトーストの秘密

神楽坂フレンチトーストを召し上がって頂いたお客さまから、「カスタードクリームかプリンを中に入れてるんですか？」とご質問を頂く事があります。

答えは「いいえ」です。

アパレイユ（たまご液）は、新鮮な卵と牛乳、お砂糖だけを使用しています。

外はカリカリ、中は半生でふわトロの神楽坂フレンチトースト。

シマダカフェ特製半生スイーツの秘密は、"バゲットの乾燥"と"アパレイユの浸透"にあります。

バゲットの乾燥に1日。アパレイユの漬け込みに更に1日。

2日間じっくり仕込んだフレンチトーストを、ご注文を頂いてから高温のオーブンで焼き上げます。

乾燥したバゲットがアパレイユをしっかり吸いこんでいる為、厚切りバゲットの外側と内部で温度差が生じて、二つの違う食感が生まれるんですね。

寝かせ中のバゲットの状態は毎日の気温や湿度によって変化するので、スタッフが常時チェックして仕上がりを調整しています。

2個ずつのご提供の為、見た目はボリュームたっぷりですが、とても食べやすい食感なので、おやつはもちろん、食後にもおいしく召し上がって頂けるかと思います。

是非一度お試し下さい。