コーヒーの事

お待たせしております。

シマダカフェでは、神楽坂の焙煎所から仕入れた新鮮な豆をお店で挽いて、コーヒープレスで淹れてからカップでお出しします。

豆はグアテマラのSHB（最高品質）を使用予定です。

挽きたて淹れたてのコーヒーは、例えばインスタントや缶コーヒーと比べると、人によっては濃かったり苦かったりするかもしれませんが、コーヒーのコーヒーらしい部分をおいしさと感じるのであれば、やっぱりはっきりとおいしいです。

※コーヒーテスト中の風景

また、プレスで淹れたてのコーヒーを光に反射させると、表面にオイルが浮いているのが見えます。

オイルは、新鮮な豆をプレスで淹れたときにしか出ない重要な成分なので、是非黒味と一緒に味わって頂ければと思います。

シマダカフェのオープンまで、今しばらくお待ち下さいませ。